Chill Out, Lounge, Ambient, Chill House, Balearic Beats

El Café Del Mar es un bar de Ibiza, situado junto a la playa de San Antonio, famoso por la selección de música que reproduce al atardecer.

Desde 1994 el Café Del Mar ha editado cada año álbumes chill out, lounge, ambient, chill house y balearic beats con su selección musical que refleja el ambiente ibicenco. Comenzaron bajo el sello inglés React Music y la distribución de Vital, pero en 1997 se pasaron al londinense Mercury Records. En 1999 registraron Café Del Mar Music y partieron de ese sello las nuevas compilaciones Chill House con la distribución de New Records, quedando los volúmenes bajo Mercury Records y distribución de New Records hasta el octavo volumen, estando, a partir del noveno y la compilación Dreams, bajo el sello Café Del Mar Music que posteriormente tomaría la distribución de los recopilatorios y objetos de merchandising a través de Ibiza Music & Clothes.
En 2002 se publicó Café Del Mar 20 Aniversario, con dos CD: una selección realizada por Ramón G. Broto de los éxitos de los 20 años de vida del café, y otro de Bruno (DJ Resident), con música del nuevo milenio. También publicó Café Del Mar - Classic, obras clásicas adaptadas al sonido Café Del Mar.
José Padilla ha sido DJ y responsable artístico de la mayoría de discos de la serie Café Del Mar.
Actualmente, Café Del Mar tiene un programa de radio en la emisora Europa FM con el contenido de Chill Out que se emite los viernes y sábados, entre las 3 y las 6 de la madrugada.